欧洲杯八强的比赛将在每届比赛中的四分之一决赛阶段进行。具体的比赛时间会因每届欧洲杯的安排而有所不同。通常来说，欧洲杯八强比赛在小组赛和淘汰赛结束后的第二个周末开始。

在一些欧洲杯中，小组赛阶段通常会从比赛开始后的两周内进行完毕。接下来是淘汰赛阶段，其中包括十六强、八强、四强和决赛。根据比赛日程安排，通常八强比赛会在小组赛结束后的第二个周末进行。

比赛日程会根据各个主办国家的安排、场地准备情况以及其他因素进行调整。因此，具体的比赛日期和时间应在比赛前通过相关渠道（例如官方网站、媒体报道等）进行确认。

意见建议：

1. 关注官方渠道：要获取准确和最新的比赛日程信息，请关注官方渠道，例如欧洲足球协会（UEFA）的官方网站或其他可靠的体育媒体。

2. 计划观赛时间：如果您计划观看八强比赛，请提前了解比赛时间和日期，以便安排您的时间表和活动。

3. 注意时区差异：由于欧洲杯是在不同的国家举行，可能涉及到不同的时区。请注意时区差异，以确保您准确地了解比赛时间。

4. 留意相关变动：由于各种原因，比赛日程可能会有所变动。请密切留意相关消息，以获取最新的比赛时间和日期。

希望以上信息对您有所帮助，祝您在欧洲杯八强比赛中度过愉快的时光！